罕见极端暴雨来袭，京津冀地区受灾严重。7月29日至8月1日，台风“杜苏芮”的残余环流携丰沛水汽北上，在华北北部“高压坝”拦截和山脉地形抬升的共同作用下，引发历史罕见极端暴雨过程。据中国气象网报道，北京、天津、河北中南部等地出现暴雨到大暴雨，部分地区特大暴雨。其中，河北邢台临城县的最大雨量达到1003毫米，相当于当地两年的降水量。

在涿州，洪灾成为本次极端暴雨中最严重的受灾区域。积水抹去道路的痕迹，淹没车辆，淹没低矮的楼房，继续上涨。据报道，涿州水深最高达到十几米，交通指示牌的杆子被淹了大半截，水面上的部分只剩牌了。整个城市的底色，变成了一片混黄。然而，涿州的餐饮人并未因此退缩，他们自发组织为救援人员提供盒饭，连续多日忙碌地出餐、打包，将食物送到大家不需要为止。

此外，全国各地的餐企也第一时间启动紧急预案，捐款、捐物资、派出人手驰援北京、河北，希望能和当地人民一起抢险救灾。美团捐赠3000万元驰援京津冀抗汛救灾；蜜雪冰城分别向北京、河北两地慈善机构捐赠500万元，共计1000万元；霸王茶姬分别向北京市慈善协会、河北省慈善总会捐赠500万元人民币，共计1000万元；古茗向中国红十字基金会捐赠500万元；茶百道为京津冀防汛救灾捐赠500万元；喜茶向中国红十字基金会捐赠500万元；海底捞为京津冀防汛救灾捐赠100万元；星巴克发起的北京星巴克公益基金会宣布捐赠100万元；麦当劳中国通过中国宋庆龄基金会麦当劳叔叔之家慈善基金捐赠100万元；百胜中国携旗下肯德基、必胜客塔可钟小肥羊黄记煌、Lavazza拉瓦萨烧范儿品牌，通过中国乡村发展基金会捐赠100万元人民币；华润怡宝紧急调拨48000支555ml怡宝水前往支援；……（以上排名不分先后）

此外，还有多家企业不仅给予了金钱上的支持，更是派出物资运送车辆，支援灾区。美团启动多项紧急行动，支持保障受灾地区的救援与灾后安置，包括美团外卖联合各大茶饮连锁品牌调配北京、涿州周边仓库的饮用水物资，驰援灾区，解决受灾群众的饮用水问题。蜜雪冰城从就近仓库紧急调拨47000箱瓶装水，目前整发往受灾地区。饿了么组织20名常年在房山区域内跑单、对路况比较熟悉的骑手，奔赴房山开展房山区安置点物资保障志愿服务工作。

在郑州特大暴雨过后，由于内陆城市面对这种暴雨灾情的经验不多，内参君特意找来了一份海底捞针对雷电、暴雨等自然灾害专门制定的复工指南。现在，想把这份“复工指南”，再次叮嘱给京津冀地区的餐饮同行们。1、对门店存在漏雨情况位置进行重点排查，检查吊顶内电气线路、设备设施、照明灯具、电源变压器等电气设备是否存在进水、漏电情况，吊顶有无进水、受潮导致变形、坍塌风险，确保安全后，方允许恢复该区域供电；3、对门店电气、燃气设备进行统一排查，查看有无进水、破损、燃气泄漏现象，确保安全后方允许恢复使用；4、排查门店所有食材情况，不得出现食品过期变质。做好供应商产品验收工作，保障食品安全。5、食品安全员做好虫鼠害的防控工作。排查各虫害设施是否完好，可以正常使用。6、对门店所有区域及工器具进行全面的清洁消毒工作。7、全面排查店内食品是否出现已被雨水污染情况，浸水食品需立即丢弃处理。8、第一次恢复用水前，不要马上使用自来水，应将自来水至少排放 2分钟后，水质清洁后才能使用。希望我们可以一起，风雨同舟、攻克难关，希望所有人都平安。轮值主编｜杨柠睿视觉、插图｜代丹编辑｜雪糕